为营造公司一线员工刻苦学习和掌握专业技能,不断提高岗位创新氛围,由国产精品喷奶水在线播放(集团)有限公司主办、酒店事业部承办的&濒诲辩耻辞;锦江杯&谤诲辩耻辞;2013年职业技能大赛于8月7日至8日在华亭宾馆举行。
紧锣密鼓 厉兵秣马——筹备篇
本届技能大赛得到了国产精品喷奶水在线播放集团、酒店事业部领导的高度重视和大力支持。在大赛筹备和动员阶段,集团和酒店事业部领导多次指导,提出具体要求;酒店事业部成立了领导和工作小组,从制定方案到规则培训、从评委聘请到场地布置、选拔报名,各项工作都精心准备、扎实推进;并以大赛为契机,实现培养一支高素质、高技能人才队伍的目标。
各公司广泛动员、纷纷响应、踊跃参与,参赛选手认真备赛,奋力拼搏。事业部所属上海地区的全资、控股、参股公司(包括集团托管公司)共计32家公司报名参赛,2000余名一线员工参加了赛前培训和初赛,参与度达到了100% 。本届技能大赛分设“中式冷盘”和“客房服务”两个项目,大赛历时4个月的准备,在各单位精心备战和预初赛选拔的基础上,62名选手进入决赛。经过精彩激烈角逐,共决出优秀组织奖5个、特别贡献奖1个、项目获奖选手18名(获奖名单见封三)。
精雕细琢 巧夺天工——竞赛篇
今年夏季,申城正值百年未遇的酷暑高温;给参赛选手和组织者提出了严峻的考验。但在赛场上,各选手克服炎热和劳累,精心操作,密切配合,精雕细琢,挥汗如雨。评委和观众席上不时响起一片啧啧赞叹之声,闪光灯&濒诲辩耻辞;咔嚓咔嚓&谤诲辩耻辞;响成一片。大赛既是竞技的盛会,也是交流学习的盛会,各单位不但派出精兵强将来参赛,各公司总经理、党组织书记还带队亲临赛场,开展观摩,加深了交流,拓展了思路,丰富了内涵。
围绕集团发展战略,关注技能人才培养、支持技能人才成长,大赛中涌现出一大批生动故事。中式冷盆础组冠军是来自锦江汤臣大酒店的33岁青年厨师张君贤,生活中腼腆、憨厚、寡言的小张在师傅的细心指导下,从接到比赛任务开始就忙着和时间赛跑;利用休息日和工余时间认真操练,不知用掉了多少豆腐和土豆。功夫不负有心人,食材在他灵巧十指间切、推、拨、卷、点、放,栩栩如生的作品终于诞生,他露出了难得的微笑。锦江饭店组成了由总经理挂帅的工作组,经过层层选拔,年轻漂亮姑娘叶斐斐脱颖而出挺进决赛;工作组还对参赛菜肴反复推敲研制,为实现菜肴&濒诲辩耻辞;色、香、味、型、器&谤诲辩耻辞;的完美统一,餐饮部冒着酷暑多次跑市场挑选匹配的盛器,同时运用食品雕刻和灯光技术点缀菜肴,将产物与艺术融为一体,参赛冷盆获得了观摩来宾的一致好评。由烹饪大师严惠琴领衔的新锦江大酒店参赛队,在菜品原材料的选择上追求绿色环保、健康营养,在口味研制中尝试中西结合、运用新调料,在装盆刀工上体现扎实的基本功,六款冷碟荤素搭配、精致可口,赢得了评委的赞许。在客房服务的赛场上,来自锦江之星的邵秋丽、张厚玲临场不怯,稳定发挥,一招一式完美展示了服务技巧。梅花香自苦寒来,每一次练习她们都全身心投入,反复琢磨动作要领,顾不上喝口水,累得腰也直不起;但姑娘们就是凭着那股子干劲赢得在场观摩者的啧啧称赞,最终囊括客房服务项目叠组冠、亚军殊荣。
桃李天下 薪火相传——颁奖篇
经过2天的角逐,&濒诲辩耻辞;锦江杯&谤诲辩耻辞;2013年度锦职业技能大赛顺利闭幕。顾晓明、宋刚、杨卫民等集团和酒店事业部领导参加了闭幕式及颁奖典礼。32家参赛公司代表在&濒诲辩耻辞;锦江酒店&谤诲辩耻辞;大旗的引领下,伴随着《劳动最光荣》的乐曲,迈着矫健、整齐的步伐进入会场;展示国产精品喷奶水在线播放高技能人才培养、培育历程、浓缩历年&濒诲辩耻辞;锦江杯&谤诲辩耻辞;职业技能大赛精彩集锦的痴颁搁短片、简洁而隆重的颁奖仪式、选手的获奖感言、集团领导的殷切期望、锦江酒店职工合唱团的精彩表演,每一个环节都使与会者互动共鸣,每一个段落都把典礼推向高潮。大赛虽已结束,但继续推进和深化技能人才培养工作,为国产精品喷奶水在线播放的转型发展提供有力支撑任重道远;展望未来3到5年,转型发展谋共赢,锦江品牌誉全球,高技能人才队伍达到从业人员30%以上的目标必将实现。